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食材のこだわり

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  • アクト農場

千葉県銚子漁港

大人気メニューの鮮魚のラルド焼きやイタリアンの定番料理アクアパッツァに使う魚を店舗ごとに卸していただいております!この方の鋭い眼光の先にはいつも新鮮で美味しい魚が写っています!いつでも新鮮でいい食材を届けて頂いてとても頼りになります!直接顔を合わせて覚えていただくことで、滅多に食べることのできない魚や種類に合わせた調理法を提案してもらいしようすることでお客様に大変満足いただいております!

日本一の水揚げ量を誇る銚子の魚は、値段が付けられここからさらに築地市場や、全国の魚市場へ運ばれて、そこでも値段が付けられレストランなどに運ばれます。レストランに届くまでに時間がかかってしまうこと、中間業者が入ることで値段もあがってしまいます。
当社はより新鮮なうちにお客様に届けたいとの思いから、銚子の漁港から直接買い付けすることで水揚げから24時間と新鮮なうちに、安値でお客様に提供できることがトスカーナのこだわりであり強みです。

本日の鮮魚のアクアパッツァ

その日に届く魚は漁師さんのおすすめ♪
通常は築地を経由しますが、鮮度が落ち、価格も上がってしまいます。銚子港に訪れ、お客様に本物を召し上がって頂きたいと信念を伝え、お取引が始まりました。安価で鮮度のいいものを提供できています

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