こだわり

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食材のこだわり

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九十九里産 白ハマグリ

別名ホンビノスや大あさりとも呼ばれています。
白ハマグリは光に当たって時間が経つと真っ白になります。

全店舗、漁師さんから直接仕入れているから出せる色で、鮮度の良い証拠です。

味はあさり、ハマグリの中間くらいです!食感はしっかりしていて噛むほどに旨みを感じられます。スープはハマグリやあさりに負けない旨みを出します。必ずスープも召し上がってくださいね。

写真 東京MEAT酒場
白ハマグリのワイン蒸し(6粒) \639(税別)

トスカーナ、クアットロクオーリ、トリッパイオでももちろんお出ししています。

白ハマグリのワイン蒸し(8粒) \880(税別)
旨みのたっぷりのスープで、+\650でリゾットをお作りいたします。

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